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    甜菊糖苷的功能性特點
    發表于:2020-04-09

    甜菊糖苷是天然甜味劑甜葉菊提取物的主要成分,它的甜度是蔗糖的300倍之多,但甜菊糖苷的熱能卻僅為蔗糖的九十分之一,使用的安全性高,因此,這種天然的糖源備受推崇,并且被廣泛應用于醫藥、食品、化工、日化、釀酒、飲料等行業中。

    甜菊糖苷在醫藥行業中,由于甜菊糖苷具有抑菌作用,能夠對枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌起到良好的抑菌性,其抑菌作用明顯強于山梨酸鉀。甜葉菊提取物的抑菌作用受到酸堿性條件的影響,在弱堿性環境下的抑菌效果較佳,此外,紫外線照射會明顯減弱甜菊糖苷對大腸桿菌的抑菌作用,所以,甜菊糖苷應該采用避光保存,盡可能地避免或減少甜菊糖苷暴露在空氣中的時間。溫度對甜菊糖苷的抑菌作用并沒有什么影響。

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