甜菊糖苷是天然甜味劑甜葉菊提取物的主要成分，它的甜度是蔗糖的300倍之多，但甜菊糖苷的熱能卻僅為蔗糖的九十分之一，使用的安全性高，因此，這種天然的糖源備受推崇，并且被廣泛應用于醫藥、食品、化工、日化、釀酒、飲料等行業中。

甜菊糖苷在醫藥行業中，由于甜菊糖苷具有抑菌作用，能夠對枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌起到良好的抑菌性，其抑菌作用明顯強于山梨酸鉀。甜葉菊提取物的抑菌作用受到酸堿性條件的影響，在弱堿性環境下的抑菌效果較佳，此外，紫外線照射會明顯減弱甜菊糖苷對大腸桿菌的抑菌作用，所以，甜菊糖苷應該采用避光保存，盡可能地避免或減少甜菊糖苷暴露在空氣中的時間。溫度對甜菊糖苷的抑菌作用并沒有什么影響。

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